皮蛋瘦肉粥

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　某天當你覺得吃飯沒胃口時，來一份皮蛋瘦肉粥也是個不錯的選擇，做法簡單可以輕松在家裏完成

第一步：生米適量洗淨後在清水中泡浸一兩個小時

第二步：瘦肉切成條狀，先加點生粉和水抓勻，再加點胡椒粉和雞粉抓勻腌製

第三步：皮蛋兩只去皮後切成小塊

第四步：姜切絲，蔥切成蔥花備用

第五步：生米放入砂鍋中，一次性加足量開水煮開後轉小火煲半小時

第六步：然後再加皮蛋煮一下

第七步：最後加入瘦肉燙一下，調入一點鹽和雞粉提味

第八步：成品圖

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、生米要提前一兩個小時泡浸，這樣下鍋後更容易煮粘稠
2、瘦肉切條狀後要提前15分鍾腌製，加點胡椒粉味道很好，最後粥快要好時下鍋燙一下即可，這樣肉質很滑嫩鮮甜

菜譜標簽：粥

相關食材：瘦肉皮蛋

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