皮蛋瘦肉粥

美食達人@愛TAO

菜式簡介
　　每天清晨最最重要的就是早餐了，有些人可能會在外面買碗粉啊什麼的應付一下，但健康身體怎容你隨便應付？早上喝點清淡的粥是很養胃的，但是普通的白粥是不是早就吃膩了呢？那就試一試皮蛋瘦肉粥吧，好吃又營養呢~

第一步：砂鍋加適量水燒開。

第二步：三分之一碗的大米，洗幹淨水倒掉，然後加半勺鹽少量油拌勻放置十分鍾左右。

第三步：瘦肉切絲，在用純淨水泡洗一下，去去血，洗好的水倒掉，在肉裏加鹽油和料酒，拌勻，稍微腌製一會兒。

第四步：同時皮蛋切丁隨便切都可以。

第五步：水燒開後把大米倒入，開始煮。過程中可以打開蓋攪拌一下，但別打開次數太多。

第六步：待粥粘稠一些就可將瘦肉和皮蛋還有姜絲倒入，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。大概兩三分鍾後就可嘗嘗鹹淡，適量的加點鹽和雞精，在滴幾滴香油，攪拌均勻，可以關火出鍋啦

第七步：灑點蔥花。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

米和水的比例就按平時煮稀飯的比例即可。

菜譜標簽：家常菜粥早餐

相關食材：瘦肉皮蛋

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