皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 皮蛋適量; 大米適量

輔助料: 香油適量; 鹽適量; 瘦肉適量; 蔥適量; 姜適量; 胡椒粉適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：大米（最好用珍珠米）洗淨，下少許鹽，香油加水浸泡十五分鍾左右。

第二步：鍋裏水燒開，下泡好的大米。

第三步：豬肉下少許水煮開沖去血沫。

第四步：粥開鍋後，下汆燙好的豬肉。

第五步：皮蛋三個切丁。

第六步：下一半到鍋裏和米一起熬。

第七步：蔥切末，姜切絲。

第八步：開鍋後轉小火，下姜絲。

第九步：小火熬四十分鍾後，瘦肉取出撕成絲。

第十步：倒入瘦肉絲。

第十一步：再倒入剩下的皮蛋丁。

第十二步：加鹽胡椒粉調味，撒蔥花。

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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