皮蛋瘦肉粥

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　借著家裏還有幾個變蛋也來嘗試嘗試有名的皮蛋瘦肉粥，經過一個小時的小火慢煮真是香氣四溢

第一步：食材，大米，紅粳米，皮蛋，裏脊肉

第二步：裏脊肉切碎，皮蛋瘦肉粥裏脊肉夠瘦吧！

第三步：先用料酒胡椒粉腌製一下

第四步：炒鍋到一點油放兩片姜炸香放入腌好的瘦肉末煸炒一下，炒至變色就行。這樣去腥

第五步：炒好的肉末連姜片一起倒進煮粥的開水鍋裏

第六步：肉煮開鍋後下入米一直煮

第七步：皮蛋切成小塊

第八步：放一半皮蛋先和瘦肉，米一起小火煮

第九步：煮到米爛開花放點鹽進去調味

第十步：煮的特別粘稠時放入剩余的皮蛋煮兩分鍾

第十一步：關火後到點兒香油用勺子攪勻

第十二步：吃的時候撒上小香蔥末

第十三步：味道還不錯

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

肉提前用料腌製，如果煸炒都是去腥的，鹽要看著放，放多了太鹹就不能吃了

菜譜標簽：午餐粥晚餐

相關食材：瘦肉皮蛋

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