皮蛋瘦肉粥

第一步：粳米淘洗兩遍，加幾滴香油，用少量水浸泡半小時，這樣粥煮起來既香又不容易粘鍋。

第二步：裏脊肉、皮蛋、小蔥准備好。

第三步：熱水倒入砂鍋中，放入姜絲燒煮。

第四步：煮粥過程准備肉末，裏脊肉切丁後放入澱粉、鹽、黃酒、生抽拌勻腌製10分鍾。

第五步：皮蛋切碎。

第六步：米粒煮至開花時，放入肉末。

第七步：再放入皮蛋，同煮10分鍾。

第八步：放入蔥花，加鹽調味，關火。

第九步：很香的皮蛋瘦肉粥。