沙拉醬腸仔包
菜式簡介
之前做過一次腸仔包,做得不是很滿意,所以這次卷土從來,這次我換一個配方,這個配方不錯,做出來超柔軟,非常美味。這次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累,手都痛,用打蛋器揉面還是不夠給力,打蛋器發熱厲害,所以沒敢再用,想吃面包,沒面包機真痛苦啊。唯有用2只手來了。我揉啊揉。還一邊摔打面團,打到地板碰碰響,我家人還以爲我在幹嘛呢。 做這麼次面包,總結出一些小經驗,做面包不能敢時間,要慢慢來,如果你急就容易做出醜醜的面包。所謂一步壞就步步壞,有些步驟不能省,第一次發酵,第二次發酵啊。千萬別因爲急就草草了事。其實做任何美食都是要耐性十足,所謂慢工出細貨。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 黃油20克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 水80ML
- 脆皮腸適量
- 蛋白液適量
- 調味料
- 砂糖30克
- 沙拉醬適量
沙拉醬腸仔包的做法步驟
沙拉醬腸仔包做法技巧/竅門/補充說明:
1·面團不能太軟,太軟不好成型。
2·做成O型時,收口一定要捏緊,不捏緊烤的時候就會分開,影響賣相。
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