紅燒帶魚
菜式簡介
材料簡單，味道鮮美
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚帶魚
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒60ML
- 醬油60ML
- 陳醋80ML
- 白糖40ML
- 水160-200ML
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚處理幹淨，切段，用適量鹽、白胡椒粉腌製30分鍾
第二步：腌製好的帶魚瀝幹，再用廚房布吸幹水分
第三步：再把帶魚拍上幹澱粉，待用
第四步：熱油鍋，油燒熱後小火把帶魚兩面都煎金黃
第五步：加入姜片，再加入料酒、醬油、陳醋、白糖、水，大火燒開，轉一下鍋子，讓汁液裹住帶魚塊，蓋上鍋蓋小火燒製到汁液快要收幹
第六步：撒上蔥花，大火收幹汁即可
紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚以前要把魚表面的水分吸幹或拍上幹粉，要不會容易沾鍋
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