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辣味蒜子帶魚

美食達人@愛跳舞的老太
辣味蒜子帶魚封面圖

菜式簡介
  都說靠海吃海,因爲媽媽與爸爸都是在海邊長大的,再加上老家那豐富的淡水資源,所以爸爸媽媽都喜歡吃河鮮海鮮。
  而我們也都象爸爸媽媽那樣,對河鮮,海鮮情有獨衷!
  所以在我們家,最具有媽媽味道的菜,還數各類海鮮。
  今天做一道辣味的蒜子帶魚。用大蒜頭煮魚,味道特別好哦。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
帶魚500克
輔助料
適量
適量
適量
料酒適量
適量
適量
辣椒適量
鮮抽適量
芝麻辣椒醬適量
豆瓣醬適量
澱粉適量
適量

辣味蒜子帶魚的做法步驟

  • 第一步:帶魚去肚去鰓去雜質,洗淨切段。
  • 第二步:准備好大蒜頭,姜,蔥,辣椒,芝麻辣醬,豆瓣醬等調料。
  • 第三步:在帶魚身上劃幾刀,用鹽,料酒,姜末腌10分鍾入味·
  • 第四步:把腌出的汁水撇去,撒些澱粉。
  • 第五步:鍋裏油熱,放下帶魚·
  • 第六步:兩面煎透
  • 第七步:放入姜,蒜,辣椒
  • 第八步:放些清水,加半調羹芝麻醬
  • 第九步:放一調羹豆瓣醬,適量糖,鮮抽,大火煮12分鍾左右·
  • 第十步:加蔥花即可。
  • 辣味蒜子帶魚做法技巧/竅門/補充說明:

    ·芝麻醬,豆瓣醬都比較鹹,所以鹽可以不用放。

    相關食材:帶魚

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