【天津】蒜子八帶魚

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【天津】蒜子八帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大章魚爪一個; 青椒半個; 大蒜兩頭

輔助料: 蚝油適量; 生抽適量; 蔥適量; 醋少許; 糖少許; 料酒少許; 油適量; 鹽少許; 澱粉5克; 姜適量

【天津】蒜子八帶魚的做法步驟

第一步：章魚爪切片。

第二步：用料酒抓一下。

第三步：青椒切絲，蔥切蔥花，姜切絲。

第四步：用開水焯30秒去腥味。

第五步：鍋裏放油，放蔥姜蒜爆香，然後放蚝油，生抽和水先把蒜煮熟。

第六步：等汁收的差不多，然後倒入青椒和八帶魚翻炒，淋點醋，和糖，鹽要少放蚝油本身是鹹旳。

第七步：水澱粉勾欠出鍋，裝盤即可食用。

【天津】蒜子八帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

章魚爪本身就有鹹味，我用清水提前泡了一會，而且不易炒時間長，不然肉質變老，嚼著費勁。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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