紅燒帶魚

美食達人@tgcyy

紅燒帶魚封面圖

菜式簡介
　　一道很簡單家常的紅燒帶魚，從小吃到大的做法，滿滿的家的味道。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，大人孩子都愛吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚500克

輔助料: 雞蛋1個; 食用油適量; 鹽適量; 老抽少許; 糖1湯匙; 醋1湯匙; 料酒適量; 胡椒粉少許; 蔥1段; 姜1塊

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚清洗幹淨，加鹽、料酒、胡椒粉，抓勻腌製20分鍾。

第二步：雞蛋打散。

第三步：帶魚裹雞蛋，炸。

第四步：炸至金黃，備用。

第五步：炒香蔥、姜。

第六步：加水、老抽、糖。

第七步：放入炸好的帶魚，烹入醋，去腥，小火煮10分鍾。

第八步：大火收汁即可關火，我喜歡留一些湯汁，拌飯超美味。

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

海鮮過敏者忌食。
帶魚腌製的時候已經放鹽了，燒的時候就不必放了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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