醋烹帶魚

美食達人@饞嘴樂

醋烹帶魚封面圖

菜式簡介
　　帶魚的做法很多，味道各具特色。我比較喜歡的是把帶魚煎炸後再焖製，即有焦香味道，又有濃郁的焖製香味。【醋烹帶魚】時多加一些醋，烹製時把醋蒸發，湯汁中還有淡淡的醋香味，非常美味。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚段400克; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 白糖適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 味精適量; 料酒適量; 醋適量; 生抽適量

醋烹帶魚的做法步驟

第一步：洗淨的帶魚和桂花醋。

第二步：帶魚切段後，加料酒、鹽，腌漬10分鍾。

第三步：加少許面粉。把帶魚的兩面沾均勻面粉後備用。

第四步：鍋中熱油，放入備用的帶魚煎炸。煎炸到兩面焦黃，撈出備用。

第五步：留底油，放入蔥姜蒜炒香，放入備用的帶魚。烹入桂花醋。

第六步：加適量生抽。

第七步：加適量清水。燒開後，加鹽、白糖調味。中小火焖製5分鍾

第八步：加味精提鮮。旺火收汁即成。

第九步：出鍋裝盤，即可上桌。

醋烹帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎炸到上色後挺實即可。
2、根據自己的口味，選擇其它醋也可以。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶魚醋

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