清蒸帶魚

美食達人@january0106

菜式簡介
　　帶魚是日常生活中一種常見的魚，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤爲事宜，而且吃帶魚可以滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，是皮膚細膩光澤。
　　帶魚腥味特別重，一般大家都喜歡煎炸紅燒，可我總覺得海鮮還是原味的好吃，可能小時候清蒸魚吃的比較多，覺得清蒸還是鮮美，肉質細嫩，當然最主要的是清蒸菜吃著健康

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚1條

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 花椒適量; 蔥適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 蒸魚豉油適量

清蒸帶魚的做法步驟

第一步：材料准備，將帶魚洗淨切段；

第二步：帶魚裏倒入適量料酒、鹽、花椒、蔥段、姜片拌勻，腌製30分鍾；

第三步：將腌製時放入帶魚的花椒去除，放入幹辣椒，上鍋蒸10~15分鍾；

第四步：鍋裏倒油，放入花椒炒出香味；

第五步：蒸好的帶魚取出，放上新鮮的姜和蔥，將剛炒的花椒油淋上；

第六步：最後淋上蒸魚豉油即可。

清蒸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、帶魚一定要清洗幹淨，否則影響口感，會有嚴重腥味。
2、帶魚的魚鱗營養價值很高，可以根據自己的口味決定去不去魚鱗。
3、蒸魚的時間一定要自己把握好，時間過長，魚肉吃上去就會老。
4、不喜歡花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸魚豉油。

菜譜標簽：熱菜老人午餐魯菜冬季食譜産婦晚餐常見菜式

相關食材：帶魚

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