鹹肉蒸帶魚

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　一般的蒸帶魚常常吃，今天老公又買了帶魚，俺放了幾片鹹肉一起蒸，那味道真不是隨便的好，真的非常棒哦！

第一步：帶魚整理幹淨，用些鹽，料酒腌10分鍾，鹹肉洗淨切片。

第二步：把帶魚用清水漂淨，擺放在大盤裏，撒上蒜末，姜絲。

第三步：放些糖，鹽，料酒，胡椒粉，擺上鹹肉。

第四步：倒些蒸魚豉油。

第五步：加適量精製油，放2調羹老幹媽豆瓣辣醬。

第六步：撒上蔥段。

第七步：隔水蒸15分鍾左右。

第八步：悶3分鍾，拿出。

第九步：撿去熟蔥段，再放上新鮮蔥段即可。

鹹肉蒸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲放了鹹肉，所以蒸魚的時間比一般蒸魚時間稍微長些。
2·沒有蒸魚豉油，可以用鮮抽醬油，不能用老抽。

相關食材：鹹肉帶魚

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