紅燒帶魚

美食達人@香炸雞蛋

紅燒帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 紅甜椒適量; 青椒適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 料酒適量; 海鮮醬油適量; 鹽適量; 冰糖適量; 香醋適量; 大料適量; 花椒適量

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚去內髒、洗淨，剪成大小適中的魚段

第二步：姜切片，蔥、青紅椒切丁

第三步：冰糖、鹽、海鮮醬油、香醋調成醬料汁

第四步：熱油鍋爆香姜片、大料、花椒

第五步：帶魚入鍋兩面煎黃，加入一半的蔥段

第六步：先加料酒去腥味，再加入醬料汁稍微晃動鍋，不要翻炒

第七步：一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火炖至水快幹，中間將魚塊翻面以便入味

第八步：待湯汁快幹時加入剩余的蔥段和青紅椒丁

第九步：收汁出鍋

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

燒製魚類適量加些料酒，可以去除魚腥味。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：帶魚

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