家常醬燒帶魚

第一步：原料：帶魚。配料：大蒜、姜絲、大料、辣椒。調料：豆瓣醬、糖、醬油、香醋

第二步：帶魚洗淨，用料酒腌製十分鍾，涼幹，我煎帶魚不裹澱粉，所以帶魚是否涼的夠幹，是能否煎好的關鍵。（帶魚表面那一層不用弄掉，只是我老公不喜歡吃那個味道，所以我會洗掉，但是個人認爲那層其實不用去掉。）

第三步：煎好帶魚後盛出，豆瓣醬+糖+香醋+少許醬油調成汁，自己可以嘗嘗鹹淡，由于有豆瓣醬跟醬油，所以不用放鹽。

第四步：鍋洗淨放適量油，把蒜瓣、蔥絲、大料、辣椒炒香。

第五步：炒香後放入調好的醬汁。

第六步：中火熬到醬汁氣泡，冒出香味。

第七步：放入煎好的帶魚。

第八步：蓋上鍋蓋，中火炖五分鍾，然後開蓋，大火收汁裝盤即可。

第九步：蓋上鍋蓋，中火炖五分鍾，然後開蓋，大火收汁裝盤即可。