【一鹵鮮帶魚】---膠東特色的腌製海魚方法

菜式簡介
　　“一鹵鮮”是膠東地區一種特殊的腌製海魚方法，也是沿海地區漁民世代的一種古老的傳統食品。那個年代打魚的船上沒有冷凍設備，也沒有冰塊，出海打魚的漁民怕打上的魚壞掉就將魚用鹽腌上，到岸後魚才能保證不變質。做熟後發現肉質潔白、細膩、鮮美可口別有風味，一鹵鮮魚也成爲膠東地區飲食文化的重要組成部分。
　　一鹵鮮魚與我們通常吃的膠東鹹魚最大的區別就是：一鹵鮮魚腌製後比鹹魚的味道淡，肉質軟嫩細膩，而且能最大的保持魚本身的鮮味。