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家常炖海魚

美食達人@A蘋果小廚
家常炖海魚封面圖

菜式簡介
  前幾天說買了10元錢買了2斤鲅子魚,正好10條,1元一條,那魚,個小,所以賣得便宜,今天在娘家吃的這種,個體大,說實話,我第一次見長這麼大的,要賣20多元一斤,這一條,得接近三十元。比起其它魚類來說,這個價格不算太貴,但對于這種長不大的魚,相對來講,是不便宜的,媽媽做了最家常的炖魚,用普通的材料,炖出了鮮美的魚。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
鲅子魚500克
輔助料
適量
適量
韭菜適量
雞蛋1個
調味料
適量
八角適量
花椒適量
芝麻油適量

家常炖海魚的做法步驟

  • 第一步:將魚去鱗切成段,用鹽略腌入味。
  • 第二步:雞蛋打散,將魚放入挂糊。
  • 第三步:至兩面上色,加入適量水。
  • 第四步:至兩面上色,加入適量水。
  • 第五步:加入蔥、姜、八角、花椒、少許醬油、白酒炖煮。
  • 第六步:至湯汁魚入味,加少許韭菜、芝麻油調味關火。
  • 家常炖海魚做法技巧/竅門/補充說明:

    白酒與料酒一起,也可起到去腥的作用。

    相關食材:海魚

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