幹煎海魚（油鲫）

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幹煎海魚（油鲫）封面圖

菜式簡介
　　去市場買菜看見新鮮的油鲫毫不猶豫買了幾條。煎、蒸、煮皆可。原汁原味！

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 海魚3條; 香菜一棵

輔助料: 鹽1勺; 油適量; 生抽少許

幹煎海魚（油鲫）的做法步驟

第一步：魚處理幹淨瀝幹水、渾身抹鹽腌10分鍾左右。

第二步：燒熱油鍋至8成放下腌好的魚下去中火開始煎，中間慢慢調至小火，不要翻動魚哦，快熟時猛一下調大火馬上關掉火源。一次到位煎至金黃色關火，冷卻一會再翻開另一面。

第三步：煎另一面，一定要耐心慢慢煎，煎好後不能馬上鏟起，冷卻少許可以保持魚皮完整。

第四步：煎好後趁熱倒少許醬油即可。

幹煎海魚（油鲫）做法技巧/竅門/補充說明：

腌製好的魚會有多少水分流出瀝幹再煎，醬油主要是提鮮，不要放太多，用湯匙慢慢點下去就行

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海魚

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