糖醋海魚

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　冬季最養生的美食什麼呢？都說海魚因含有豐富的高度不飽和脂肪酸營養更佳。而且魚油中的'ＤＨＡ與ＥＰＡ" 只存在于海産的魚類和貝類之中，含ＤＨＡ和ＥＰＡ的魚油製劑，可用于治療哮喘、銀屑並高血壓、減輕關節壓痛、輔助治療偏頭痛等，均收到一定效果。另外有人將魚油與月見草油製成複方製劑，對降脂降壓減肥收效更佳，故被認爲可能成爲有益于老年健康的抗衰老藥劑。冬天北方也可以常吃海魚了，因爲能買到凍魚。偶買了一條不知道什麼名字的魚，做一道糖醋海魚，感覺味道真不錯！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海魚1條; 西紅柿1個

輔助料: 鹽適量; 油適量; 糖姜汁50克; 胡椒面適量; 白酒適量; 蔥蒜適量; 澱粉適量

糖醋海魚的做法步驟

第一步：海魚洗淨，去除內髒和魚鰓沖洗幹淨

第二步：各種配料洗淨切碎

第三步：兩面斜切刀，抹上白酒、鹽和胡椒粉腌製10分鍾

第四步：炒鍋倒入適量的油，下入海魚，兩面炸熟炸透

第五步：撈出備用

第六步：炒鍋留底油，爆香蔥蒜

第七步：加入西紅柿碎翻炒至濃汁

第八步：加入糖姜汁調味，如果感覺酸度不夠，少加點醋

第九步：加入澱粉汁勾薄芡

第十步：澆在魚上，OK啦！

糖醋海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、生魚抹點白酒主要是爲了去腥，而且味道很鮮。
2、用西紅柿替代醋，如果感覺酸度不夠，可以適量加點醋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜

相關食材：海魚醋

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