【川菜】--糖醋排骨

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【川菜】--糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　我做的這款糖醋排骨也算是健康版的了，不用油炸做出來的一樣好吃。酸甜口味，和米飯一起真是絕配了。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 豬肋排400克

輔助料: 蔥20克; 姜10克; 蒜4瓣

調味料: 料酒20毫升; 醋30毫升; 醬油15毫升; 白糖40克; 鹽2克; 八角1枚; 桂皮1塊; 胡椒粉2克; 味精2克; 香油10毫升

【川菜】--糖醋排骨的做法步驟

第一步：先將排骨洗淨。

第二步：放到熱水鍋中淖一下。

第三步：撈出來備用。

第四步：把鍋刷幹淨，在倒入涼水，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火燒開，小火炖製1小時。

第五步：白糖、醋和醬油調製成汁。

第六步：取一個幹淨鍋，倒入調醬油、醋調製的汁加入白糖、鹽、胡椒粉。

第七步：大火燒開。

第八步：放入排骨加水燒開，小火燒20分鍾。

第九步：看到湯汁濃稠，加入蒜末、味精、香油調勻即可。

第十步：出鍋裝盤，即可享用。

菜譜標簽：熱菜午餐冬季食譜名菜兒童川菜

相關食材：排骨醋

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