糖醋裏脊
菜式簡介
一直很喜歡糖醋味的菜品，糖醋裏脊更是大愛，外邊做的面粉太多，誇張點說咬一口沒吃到肉，再咬一口過了。索性就自己動手真材實料又衛生，味道也不差……
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉1塊
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 白糖適量
- 雞蛋清1個
- 番茄醬適量
- 米醋適量
- 面粉適量
糖醋裏脊的做法步驟
第一步：爲了切起來方便把裏脊肉放冰箱冷凍半個小時
第二步：把裏脊肉切成粗細均勻的細條
第三步：切好的肉條放入盆中加雞蛋清、姜末、鹽、十三香和少許澱粉腌製二十分鍾
第四步：可用手揉捏拌勻
第五步：腌製好的肉，一條條的均勻裹上面粉，不要怕麻煩哦，同時鍋裏放油燒熱，基本上肉裹好了，油也就熱了
第六步：爲防止粘連我是一個個下鍋的
第七步：炸至表面微黃撈出，二次複炸，使肉的表皮吃起來更脆
第八步：撈出備用
第九步：鍋裏留底油，加番茄醬、白糖、米醋攪拌均勻
第十步：加入炸好的裏脊肉翻炒，使其都均勻的裹上醬汁
第十一步：關火，加入白芝麻翻拌均勻即可
第十二步：成品欣賞，酸酸甜甜，口感酥脆
