原創|健身減脂雜蔬烤海魚

美食達人@碧羅咖啡莊園

菜式簡介
　　藏不住肥肉的夏日，唯有吃魚肉喝黑咖才不會有深深的罪惡感~

第一步：鲳魚處理好後，在魚身兩面切上花刀，倒入少許料酒雙面均勻抹上少許食鹽，放冰箱腌製3個小時以上；

第二步：腌製魚肉的過程可以把蔬菜處理好；

第三步：魚腌好後，烤箱預熱，在烤盤中倒入少量食用油並放入少許食鹽；

第四步：把蔬菜放入烤盤；

第五步：用燒烤夾或筷子將食用油、食鹽與雜蔬翻拌均勻；

第六步：用刷子在魚生刷一層薄油後放入烤盤，並在魚身撒上少許姜蒜末；

第七步：放入烤箱上下火200度，烘烤40分鍾左右，具體根據魚的大小厚薄和各家的烤箱脾氣調節烤製時間；

第八步：魚烤至過程中，將20克（兩杯用量）城市烘焙阿拉比卡咖啡豆研磨爲白砂糖粗細，手沖萃取300ml咖啡作爲佐餐飲品；

第九步：咖啡裝杯並准備兩杯檸檬水；

第十步：烤魚裝盤；

第十一步：藏不住肥肉的夏日，唯有吃魚肉喝黑咖才不會有深深的罪惡感~

原創|健身減脂雜蔬烤海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、本帖建議的咖啡水粉萃取比爲307系列阿拉比卡咖啡豆，其他品牌的咖啡豆請酌情調整水粉比；
2、同時准備黑咖啡與檸檬水佐食海魚，能更好的體會海魚的鮮美、激發咖啡的堅果香氣的同時又能使味蕾保持敏銳，魚腥味不存在的~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海魚

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