香煎海魚

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香煎海魚封面圖

菜式簡介
　　鹹水魚比淡水魚，肉質結實鮮美嫩滑。這主要是因爲的海魚生長在海裏遊動範圍和遊動力度非常大，所以海水的肌肉彈性更好味道也更鮮美。今天煎的是馬頭魚刺少肉嫩。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 馬頭魚3條

輔助料: 姜絲適量; 蔥花適量; 料酒適量; 白糖少量; 鹽適量; 紅辣椒1個; 醬油適量

香煎海魚的做法步驟

第一步：馬頭魚清洗幹淨後，放入鹽腌製20分鍾左右。

第二步：不粘鍋下油燒熱後放入魚中火煎。

第三步：煎到金黃後翻面再煎另一面。（要知道魚煎至金黃沒拿起不粘鍋動動看魚容易動不，容易就煎透）

第四步：煎魚過程，有時間就把姜蔥辣椒切好。

第五步：魚煎熟後加入姜蔥，然後加入適量的白糖和料酒，最後灑上適量的醬油，（因用鹽腌過魚，所以醬油少量就可以了（灑入酒一股香噴噴濃濃魚味十足）

第六步：成品。

香煎海魚做法技巧/竅門/補充說明：

海魚煎不透肉容易散，所以用鹽腌一下肉質結實點，一定要煎透才翻面。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海魚

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