清炒紅薯葉尖

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清炒紅薯葉尖封面圖

菜式簡介
　　　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。我們吃的是紅薯葉頂部上小撮嫩葉，我們通常的叫法是“尖”。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯葉尖適量

輔助料: 大蒜適量; 鹽適量; 生抽適量

清炒紅薯葉尖的做法步驟

第一步：新鮮的紅薯葉尖。我們也通常叫紅薯苗。

第二步：紅薯苗先要擇掉蟲葉和爛葉，很老的長梗也要去掉。然後清洗幹淨。

第三步：鍋內放油，最好是豬化油，炒出的青菜色澤亮，口感好。放入大蒜末，然後放入紅薯苗，大火快炒。

第四步：起鍋前調入鹽和少許生抽。一盤爽口小菜就做好了。

清炒紅薯葉尖做法技巧/竅門/補充說明：

一定大火快炒出鍋，老了不好吃。生抽是少許，太多了會黑，賣相不好看。不放也好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：紅薯紅薯葉

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