豆渣沙拉

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　自己做豆漿過濾出來的豆渣其實有很多吃法。除了烙玉米餅、蒸窩頭等面食外，還可以入菜。我最近嘗試用豆渣做了沙拉，味道還不錯哎。既簡單、方便，還健康、有營養。

第一步：豆渣用紗布包上擠出水份，不要擠得太幹。拌入適量鹽。

第二步：青椒、洋蔥切成小丁，放入少許鹽。

第三步：雞蛋蒸熟後切丁。

第四步：蜜豆適量，主要作爲點綴。我這個是自製的，外面賣的那種過甜，口味上不太適合。

第五步：先將豆渣、青椒、洋蔥拌在一起。

第六步：再擠入沙拉醬。我這個就是普通的丘比沙拉醬。

第七步：然後放入蜜豆。

第八步：雞蛋最後拌入，同時加白胡椒粉。

第九步：超級簡單又營養美味的豆渣沙拉就大功告成了！

第十步：配上自製的雙色面包，外加一杯牛奶，早餐OK了！

豆渣沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1、做完豆漿出來的豆渣如果不是馬上使用，可以凍在冰箱裏，想吃的時候提前（比如頭天晚上）拿出來解凍，早上擠出些水份就可以做沙拉啦。
2、這款沙拉的配菜還可以有很多花樣啦，胡蘿蔔、枸杞、芹菜、青豆等等，都可以。

相關食材：豆渣

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