香酥鴨

美食達人@blry2006

香酥鴨封面圖

菜式簡介
　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。秋季也是品嘗烤鴨的最好季節。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 半片鴨600克

輔助料: 烤肉醬110克; 蜂蜜50克; 老抽10克

香酥鴨的做法步驟

第一步：片鴨洗淨，卸下大腿和翅膀，其余一剁兩開。如果是凍鴨最好徹底化開以後再用清水洗淨，然後用餐巾或餐巾紙擦幹表皮水分。

第二步：把“大喜大”烤肉醬均勻地塗抹在鴨身上，放入冰箱冷藏約8-12小時後擦掉多余的醬汁。

第三步：將老抽和蜂蜜（1:1）攪拌均勻，均勻塗在冷藏好的鴨身上。

第四步：把塗好的壓塊放在烤架上，燒烤檔20分鍾即可出爐。中間要翻動一次壓塊以保證受熱均勻。

第五步：喜歡稍甜的朋友可以適當加大蜂蜜的比例。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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