涼拌魚腥草

美食達人@2011粵客美食

菜式簡介
　　這個菜做了有些久了，沒及時整理，以爲整沒了呢。這是清明後回了趟老家喝喜酒，順去姑媽家菜園摘了一些帶回。本來是想刨些根莖的，卻發現已過了莖期，長得都開花了！還好這些葉子也不錯。爲了吃上這美味的涼拌菜，我卻付出了慘痛的代價！清明時節雨紛紛，蚊子繁殖最旺忙的，好多的花蚊子！O型血的我爲了美食不及危險，還穿了條七分褲，真不知死活，結果可想而知！才摘了一點，不得落荒而逃，我的雙腳成了蚊子的美食，那個癢呀都癢到心底去了，真是苦不堪言！怕怕！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮魚腥草莖葉300克

輔助料: 麻油適量; 鹽適量; 姜、蒜適量; 陳醋適量; 生抽適量; 雞精適量

涼拌魚腥草的做法步驟

第一步：鮮魚腥草莖葉

第二步：魚腥草摘嫩葉、莖清洗淨

第三步：鍋中注入適量清水燒開，放些油，放入魚腥草燙軟

第四步：魚腥草燙軟撈出過涼開水

第五步：魚腥草過涼後撈出待用

第六步：鍋中注入適量清水燒開，放些油，放入魚腥草莖也燙軟

第七步：莖勞出與葉一起

第八步：鍋中下油、蒜蓉、芝麻小火爆出香味

第九步：加入一些芝麻油

第十步：鍋中油、蒜蓉、芝麻小火爆出香味盛起淋在魚腥草上面

第十一步：加入醋、生抽、鹽、雞精拌勻

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：魚腥草

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