魚腥草炒豬肝

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　許多人吃魚腥草都是涼拌的，其實魚腥草炒食與涼拌是兩種不同的口味，炒過的魚腥草粉粉糯糯的帶著一些Q感，而且沒有那股魚腥味的，如果你不能接受生魚腥草的味道那就試著炒食吧，相信你會喜歡它的。

第一步：豬肝改刀切成肝片。

第二步：切好的肝片加入適量鹽用水泡一會後洗淨血水，把洗好的肝片撈入碗裏，加入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻。

第三步：魚腥草去根須後洗淨，然後切成小段。

第四步：青紅椒去籽洗淨切成條，姜成姜絲，辣椒切段備用。

第五步：炒鍋倒油燒熱，下辣椒和姜絲炒出香味。

第六步：放入肝片滑炒斷生後撈出。

第七步：鍋底留少許油，放入魚腥草、青紅椒翻炒斷生。

第八步：放入適量鹽翻炒均勻。

第九步：倒入肝片翻炒均勻。

第十步：倒入肝片翻炒均勻。

魚腥草炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝腥味較重，此菜姜絲的用量要多一些。

相關食材：豬肝魚腥草

相關菜譜：: 豬肝瘦肉芥菜湯的做法; 大蔥炒豬肝的做法; 【涼拌魚腥草】清肺最好的野菜的做法[圖解]; 爆炒豬肝的做法; 【蒜苔炒豬肝】的做法; 青椒拌魚腥草的做法; 泡椒菠菜炒豬肝的做法; 蔥姜爆豬肝的做法[圖解]; 雙椒溜豬肝的做法; 青瓜炒豬肝的做法; 爆炒豬肝的做法; 【青椒炒豬肝】的做法[圖解]; 魚香豬肝的做法[圖解]; 泡椒豬肝的做法; 豬肝春菜湯的做法; 蒜香魚腥草的做法