培根炒秋葵
菜式簡介
秋葵近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成爲熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成爲運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。能強腎補虛，享有“植物偉哥”之美譽。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 秋葵300克
- 培根2-3片
- 黃彩椒半個
- 輔助料
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 鹽1小匙
- 植物油1匙
培根炒秋葵的做法步驟
第一步：將秋葵、黃彩椒洗淨，培根用水沖洗一下備用。
第二步：鍋裏燒開水，放入洗淨的秋葵汆燙2分鍾。
第三步：撈出秋葵，過一下涼水後瀝幹。
第四步：將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。
第五步：鍋裏倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
第六步：加入黃彩椒一起翻炒。
第七步：加入秋葵同炒約2分鍾，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太幹可以加少許清水。
第八步：加鹽調味即可。
第九步：出鍋趁熱吃。
培根炒秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
◎如果培根用的多，可以不加油，利用培根煸炒出來的油炒菜。
◎秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裏面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹饪。如果覺得太大，可以對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
◎ 秋葵事先在沸水中汆燙幾分鍾可以去除澀味。
答配菜譜：秋葵與培根的做法