【青椒花腰子】
菜式簡介
連綿的雨水，夜晚已經感覺到秋的涼意。海南就是這樣，出太陽時，不論哪個季節都能感覺到陽光照射到皮膚時的刺痛，在陽光下走會讓你汗流浃背；只要連續下幾天的雨，陰沈的天氣不僅讓人心情不好，還能在街上看見穿上外套的路人。
海南的冬天，溫度不低，但是只要下著雨，由四面八方吹上島的海風便會變得刺骨起來，海風攜著雨水如閑雲野鶴般在島上漫步，那種陰陰的濕冷與其它南方城市的冬天有得一拼。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腰子1個
- 青椒半個
- 胡蘿蔔1小塊
- 輔助料
- 幹辣椒2個
- 姜1小塊
- 蒜3瓣
- 調味料
- 料酒1匙
- 生抽1匙
- 葡萄酒半匙
- 白糖1茶匙
- 鹽適量
- 雞精適量
【青椒花腰子】的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：青椒、胡蘿蔔切丁，幹辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎
第三步：腰子洗淨對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手
第四步：接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度
第五步：再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷
第六步：最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了
第七步：熱鍋下油，先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用
第八步：另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉大火快炒
第九步：調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續翻燒至熟
第十步：倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成
第十一步：成品
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