青椒木耳炒雞蛋

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　青椒、木耳與雞蛋搭配著來炒菜，是跟我家婆婆學習，據說是她老家宴客時的一道比較好的菜肴。記得，第一次這樣吃時，就很喜歡它的味道，加上操作簡單，很快就學會了，只是，我不太喜歡色重的菜肴，將老抽換成了味極鮮生抽，感覺這樣處理好，味道更鮮美些。

第一步：木耳溫水泡發，洗淨表面塵土，撕小朵，備用。

第二步：青椒切段，蔥姜末准備好。

第三步：熱鍋上油，磕入雞蛋，小火煎成形，盛出，備用。

第四步：另起油鍋，放入蔥姜末，炒香。

第五步：倒入木耳，炒勻。

第六步：倒入炒好的雞蛋，炒勻。

第七步：加一勺量的生抽，調色調味。

第八步：加青椒，炒勻。

第九步：加鹽調味，炒勻，即可出鍋。

青椒木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

、生抽不能加多了，否則，色澤太黑，賣相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放兩個青辣椒。
3、此菜不用加雞精調味，因爲雞蛋本身就很鮮美。
4、青椒後放，味道會更好。

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