香菜丸子湯

美食達人@《中華火夫》

菜式簡介
　　感覺，嚼著很有韌勁，香菜味真的很香

第一步：香菜切碎，姜沫，加適量的鹽，雞粉，味精，十三香，胡椒面，雞汁，味精，放入肉餡，加雞蛋向一個方向攪打上勁，加少許澱粉，待用

第二步：配料洗淨切配待用

第三步：淨鍋燒水，開了以後，關小火把丸子汆出來

第四步：鍋上火，煮開

第五步：等丸子都泘起加入，鹽，雞粉，雞汁，味精調味，再加入木耳，青菜番茄丁，燒開

第六步：丸子熟透盛入器皿澆少許雞油即可

香菜丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉餡一定要七瘦3肥的
2·丸子的關鍵在打上，順一個方向攪打，打的發粘，發白。上勁越緊，丸子越光滑，越有嚼勁
3·根據愛好打丸子時可以多放些香菜碎，越多顔色越好看，
4·打好可以放冷藏櫃20分鍾再打，也很容易上勁哦
5·有什麼不懂得可以給我留言
6·肉餡越細越好啊，最起碼絞三遍

菜譜標簽：湯類湯羹

相關食材：香菜

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