【壽辰仙鶴蛋糕】超詳步驟
菜式簡介
一夏天沒怎麼做蛋糕，說來也是天氣太熱，甜品吃的少。夏天溫度的原因，淡奶油也不易打發，每次都要凍冰塊。最近氣溫轉涼，突然很想吃蛋糕，剛好家裏有老人過壽，于是做了這個“仙鶴壽辰蛋糕”。
這是我第一次做鮮花，說實話今天的蛋糕是我硬著頭做的。以前總愛做水果蛋糕，或是卡通蛋糕，卡通對于愛畫畫的我來說不是難事，水果嘛就靠擺放的藝術喽。今天做這個仙鶴和玫瑰，對我自己來說是一個高難度挑戰。畢竟咱不是專業人士，只是業余的！不像的話不要對我抛磚呀，這是第一次做這麼複雜的蛋糕~
賣相先不說如何，味道絕對的好呀，中間夾了好多雜果，這次沒有選擇水果，因爲這個季節好吃又能放在蛋糕裏的水果品種不多，雜果裏有黃桃，菠蘿，椰果，省事也好吃。還有巧克力，花生碎，更好吃了耶。少放了點藍莓醬，這個吃著一點也不膩~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 10寸戚風蛋糕1個
- 淡奶油1L
- 輔助料
- 細砂糖90克
- 花生仁40克
- 雜果罐頭1瓶
- 藍莓醬適量
- 食用色素適量
- 巧克力適量
【壽辰仙鶴蛋糕】超詳步驟的做法步驟
【壽辰仙鶴蛋糕】超詳步驟做法技巧/竅門/補充說明：
1·淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。
2·天熱最好提前凍點冰塊，放在盆裏，把淡奶油的盆放在冰塊上，因爲淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3·奶油的打發，速度是從慢到快，這樣出來的奶油光滑，也比較好觀察，千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6，7分發的時候一定要觀察，不要打發過頭，奶油會變成“棉絮：狀。
4·放藍莓醬是爲了解膩，不可放多會酸，如果有新鮮水果比如菠蘿草莓之列的夾在中間更好。
5·抹平蛋糕外側，左手慢慢轉動轉盤，右手拿抹刀斜一定的角度輕輕抹勻。
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