鮮嫩汽鍋雞

美食達人@tjy205301

鮮嫩汽鍋雞封面圖

菜式簡介
　　天氣漸涼，做個簡單又有營養的滋補湯吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 草原興發綠鳥雞一只

輔助料: 猴頭菇三朵; 花菇三朵; 香菇適量

調味料: 生姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 胡椒少許; 黃芪兩片

鮮嫩汽鍋雞的做法步驟

第一步：准備綠鳥雞一只（過水汆一下後實際只用一半的量）

第二步：將雞斬成小塊，放入涼水中燒開後將雞塊撈出，沖洗幹淨，目的是去除血沫。

第三步：將雞塊（我只用了一半的量),泡發好的猴頭菇，花菇，香菇放入汽鍋內，加入黃芪兩片，生姜六片，料酒適量，鹽適量，胡椒少許。

第四步：加入適量的水，不可過滿，在蒸的過程中會有水蒸氣落入。

第五步：准備一個稍大點的蒸鍋加水後將汽鍋放入蒸鍋隔水蒸30-45分鍾（蒸鍋的水開後計時）。

第六步：最後加點芫荽，香氣四溢的汽鍋雞就OK了。雞肉嫩滑，菌類鮮香，湯汁更是醇香滋補有營養。

鮮嫩汽鍋雞做法技巧/竅門/補充說明：

沒有猴頭菇和花菇可用杏鮑菇代替，放幾個香菇提鮮味即可。菌類的味道已經很鮮美了，就不需要放味精雞精之類的了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜冬季食譜湯類晚餐湯羹雲南菜

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