西梅撻

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　有些水果，生吃的時候並不出色，或是淡而無味、或是過于酸了。西梅，我覺得就是淡而無味的一種水果，若是經過一些加工處理再烘焙，食用起來風味也會獨特起來。

第一步：黃油切小粒與過篩的低粉混合，用手搓成粗玉米粉狀。

第二步：加入蛋黃液、鹽，混合均勻。

第三步：倒入水均勻，抓成面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

第四步：西梅洗淨，取出內核將果肉切片；碼入自製香草糖中，攪拌均勻靜置15分鍾。

第五步：取出面團，擀成0·2cm後的薄片，用派模摳出圓形，去除多余的面皮。

第六步：將糖漬的西梅片按自己的喜好擺放在撻皮中央，留出約4厘米的邊。

第七步：將邊向內折疊固定。

第八步：碼入烤盤中，刷蛋液，西梅果肉上再撒了5克香草糖、少許杏仁碎。

第九步：入已預熱180度烤箱，中層、約35分鍾撻邊呈金黃烘焙色即可出爐。

菜譜標簽：烘焙派塔

相關食材：西梅

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