黑芝麻吐司

美食達人@★水舞顔★

黑芝麻吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克

輔助料: 糖30克; 奶粉10克; 全蛋25; 熟黑芝麻30克; 水125克

調味料: 酵母3克; 鹽3克; 黃油20克

黑芝麻吐司的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：將除黃油外和黑芝麻外的所有材料攪拌成團。

第三步：采用後油法，加入黃油後繼續攪拌至完全階段。

第四步：檢查面團已達到完全階段，加入熟黑芝麻攪勻。

第五步：收圓放入容器中，覆蓋保鮮膜。

第六步：發酵至2-2·5倍大。

第七步：取出發酵好的面團排氣，分割成均勻的面團滾圓，靜置松馳15分鍾。

第八步：取一個面團擀長。

第九步：翻面後卷起，松弛15分鍾後再次擀長卷起。

第十步：放入吐司盒中。

第十一步：二次發酵至8分滿。

第十二步：烤箱預熱180度，中下層，上下火烘烤40分鍾左右。表面上色後加蓋錫紙，具體的溫度和時間還要根據自家烤箱調整。

菜譜標簽：老人下午茶糕點烘焙早餐

相關食材：芝麻黑芝麻吐司

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