【柚子蜜】
菜式簡介
這次買的柚子太酸，家人都不喜歡吃，于是做成柚子蜜。這次做的柚子蜜，柚子皮部分嚼起來像是以前吃過的陳皮糖，有點苦味，卻也能忍受。看來可以好好研究一下，做個陳皮糖出來。
柚子蜜用溫水沖服後，秋燥引起的嗓子幹啞症狀減輕不少，熬出來那一小瓶，三兩天便喝完了，人多真是力量大啊。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 柚子1個
- 蜂蜜250克
- 冰糖約200克
- 輔助料
- 細鹽1/4匙
- 粗鹽50克
【柚子蜜】的做法步驟
第一步：准備好原料
第二步：柚子用粗鹽仔細擦拭表皮消毒，再用鹽水泡20分鍾
第三步：取出，薄薄地削出表皮
第四步：把柚子皮切成細絲，越細越好，我用了半個的量，用一個的話會很苦
第五步：把柚子肉剝出備用
第六步：鍋內放入適量清水，燒開後把切成絲的柚子皮放入鍋中煮10分鍾，去除苦味
第七步：撈出煮過的柚子皮
第八步：與柚子肉、冰糖一起放入沙煲中，倒入一大碗清水，加入細鹽
第九步：大火燒開轉最小火熬至柚子皮呈透明色，湯汁濃稠時即可關火
第十步：煮好的柚子放至不燙時，加入蜂蜜
第十一步：仔細攪拌均勻，裝入密封容器中放入冰箱冷藏，吃時用溫水沖開服用。
第十二步：只有一小瓶的量
相關食材：柚子
養生食療：解酒