柚子蜜

菜式簡介
　　苦與甜交融的牽挂
　　 兒大不由娘，現在是真能體會這話的含義了。
　　 幾天來，兒子既不省心又能折騰。他在家吧，精心准備好一頓豐盛飯菜，臨要吃，接個電話撂下句：“媽，我不吃了，同學叫一起吃！”一溜煙跑了。回來後，鬧肚子，一拉兩天。沒辦法，只好向老師請假，邊輸液邊吃藥；兩天後，肚子好了，叮囑他：“這段時間易感冒，拉兩天肚子，體虛，要注意保暖。”人家沒事般，短袖穿著，哼，看你能怎樣！晚上回來,一把鼻涕一把眼淚：“媽，感冒了，給我找點感冒藥。”好吧，感冒了不治不行，繼續吃藥！感冒稍好點，繼續再三叮囑：“你感冒未好徹底，現在氣溫幹燥，易上火，別在外邊亂吃。”可人家說：“吃什麼你又管不著！”結果沒兩天，咳嗽了，大早去學校，出門片刻，發來短信：“媽，幫我買點糖漿，晚上回來喝！”。
　　 我這心哪，煩躁！幹急！煩的是孩子太不聽話，病在他身，卻疼在我心！急的是，課程緊，連續耽誤好多天，再病咋辦呐！唉，啥也崩想，帶上醫保卡，買藥去吧！換上鞋，沒等轉身，一不留神，便看到牆角躺著的柚子，內心忽然大喜，瞬間興奮起來，原來一直沒吃它，是早已天注定的！
　　 你說，我怎麼就忘了呢？柚子有潤肺止咳、預防感冒、幫助消化的功效。整天買藥買藥，享受刷卡的快感，一堆一堆買回來，放過期浪費不說，吃出毛病都不知道。孩子小時候做過兩次柚子蜂蜜水，喝了效果都不錯的，吃起來安全放心，更有藥物所不能替代的效果，當然啦，還能滿足我手工製作的樂趣，何樂而不爲呢？柚子“佑子”，托個吉言，保佑兒子！
　　 這小柚子是弟弟去思茅江城時，從樹上摘回來的無公害小苦柚，個小，僅有市場上的一半大，沒打過果蠟，放那兩個多星期，外表已幹癟失色，起了斑點，蔫巴巴的樣，實在看不上眼。可爲了孩子，將就了，趕緊用刷子沾上鹽刷洗幹淨，幾分鍾後，柚子皮重獲新生般光亮起來，漂亮得又讓人不忍下手。拿起屠刀，縱向劃開四個口，舀飯勺從上到下貼著果肉輕松一推，皮肉分離，然後把皮切成細絲，一提切，我是真慚愧，所有廚藝中，最不敢恭維自己的就是刀功，切出來的全是粗絲，把絲往鹽水裏一泡，果肉剝好，小跑著上班去了。
　　 中午回來，柚子皮已侵泡4個小時，毛孔張開，像吸足水的海綿，看上去晶瑩透亮，洗去鹽水，放入鍋，煮10分鍾，撈起捏幹水份，充分去除柚子皮的苦味。由于絲粗，熬製出來影響口感，所以，我把絲和肉放入攪拌機稍微的打細，倒小碗水入鍋，加適量冰糖，以及攪拌好的柚子皮和肉，待鍋內冒泡燒漲後轉小火，一直熬到比較粘稠，OK！關火涼涼，加入蜂蜜拌勻，入瓶，冷藏。
　　 晚上，兒子進門第一句話就問：“媽，幫我買糖漿了嗎？”我說：“幫你做了比糖漿還好的，你去舀一勺，沖點水喝。”兒子二話沒說，舀了三勺，咕嘟喝下。我也順便取點，放入口，細細品，柚子的苦，蜂蜜的甜，交融在一起，清香淡淡，苦澀淡淡，吃著它，似在品嚼做母親的苦甜滋味，唇齒間流滿了與孩子一生都割舍不掉的牽挂，余味綿長。
　　 不一會，兒子從臥室探出頭：“媽，這是什麼做的啊？我感覺一下子好了！”我心裏暗自好笑，回他一句：“別心理作用，又不是仙丹，吃了馬上就好！”他很認真的回到：“真的，剛吃下那會特別的舒服！現在不想咳了！”
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　　 好了，不多說了，有興趣的朋友可以自己做，以下是做的圖片，希望對大家有點幫助！柚子洗幹淨前的蔫吧樣忘記拍了，有點遺憾！