醬肉丁包子

第一步：溫水中加入幹酵母，融化幾分鍾

第二步：將酵母水加入面粉中，再加入適量水將面揉成光滑面團，蓋上蓋子或濕布發酵

第三步：五花肉切小丁

第四步：幹黃醬加入少許水稀釋

第五步：炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒

第六步：炒到肉丁出油，加入甜面醬

第七步：加入稀釋後的幹黃醬

第八步：加入水和醬油炖煮一會兒

第九步：待湯汁基本收幹，倒入水澱粉勾芡，濃度掌握在收幹後不見多余湯汁（因爲放了兩種醬，所以不要另外加鹽）

第十步：做好的醬肉餡

第十一步：面團已發酵至二倍大

第十二步：揉勻排氣後，分成小劑子

第十三步：擀圓片後包入醬肉餡

第十四步：擺在刷過薄油的籠屜上，醒發15分鍾，然後點火蒸，上大氣前用中小火，因爲慢慢加熱給包子坯一個再次脹發的過程。上大氣後，改用中火，蒸15分鍾，關火不要揭蓋，悶3分鍾不容易塌陷。