蟬衣包子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蟬衣腐皮適量
- 豬肉餡適量
- 黃花魚糜適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 蔥姜適量
- 韭菜少許
- 雞蛋1個
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 五香粉適量
- 雞精適量
- 香油適量
蟬衣包子的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將豬肉餡和處理好的黃花魚糜加入生抽、料酒、五香粉、雞精、香油腌漬入味
第三步：加入一個雞蛋，攪拌均勻
第四步：料理機處理蔥姜、香菇成末加入肉餡
第五步：加適量鹽攪拌均勻
第六步：將蟬衣腐皮取出，切成大小合適的片狀，用兩層包餡
第七步：嫩韭菜焯水後將蟬衣包的口兒系上
第八步：放到蒸屜上蒸10分鍾左右即可
第九步：裝盤
蟬衣包子做法技巧/竅門/補充說明：
1、做魚糜的魚盡量選用刺少的海魚，要足夠新鮮。
2、餡料不可過鹹，因爲腐皮很薄。
3、包子的口感是絕對的皮薄餡大，包子皮相當香，包子頂端的腐皮有嚼勁。