金秋小清新——青菜炒腐竹

美食達人@打盹的貓

菜式簡介
　　秋天來了，胃口也好了，網上出現了不少秋季進補的食譜，是要貼秋膘嗎？呵呵，那就意味著要長肉了，在這金秋時節來點清淡的小炒改善一下油膩的胃口是非常不錯滴哦。以前經常做香菇炒青菜，最近香菇價格較高，還沒怎麼買，正好家裏有存的腐竹，青菜炒腐竹，應該也不錯吧。

第一步：腐竹用清水洗淨，浸泡兩個小時，泡發。

第二步：小青菜洗淨，切成兩厘米長的段，泡發的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，蔥切末。

第三步：鍋燒熱，倒入植物油，加入花椒，幹辣椒，炒出香味

第四步：加入蒜末，蔥末爆香

第五步：倒入青菜，開大火翻炒

第六步：倒入腐竹，繼續翻炒

第七步：倒入生抽，翻炒半分鍾

第八步：倒入蚝油，繼續翻炒一分鍾

第九步：加入鹽，少量糖，翻炒幾下就可以出鍋了

第十步：翠綠鵝黃，嘗一口，新鮮美味呀！

相關食材：青菜腐竹

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