平菇豆腐味噌湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇適量
- 豆腐適量
- 輔助料
- 魚丸適量
- 魚豆腐適量
- 小蔥適量
- 高湯適量
- 調味料
- 鹽適量
- 赤味噌適量
- 魚露適量
平菇豆腐味噌湯的做法步驟
第一步：豆腐切塊放置一會，瀝幹水分。
第二步：魚丸和魚豆腐切小塊。
第三步：平菇洗淨，撕成條狀。
第四步：將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分。
第五步：鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
第六步：放入平菇和豆腐煮開。
第七步：加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。
第八步：在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。
平菇豆腐味噌湯做法技巧/竅門/補充說明：
平菇味道比較重，所以焯水再用好一些。
沒有高湯的話，就用一點高湯精或者濃湯寶兌水代替吧。
加入味噌後，融化即可，不能煮沸，要不味噌的營養會被破壞。