蝦仁黃瓜

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　此菜非常簡單，操作容易，爽口美味，適合全天候和任何年齡階層的人群，不過，有關忌吃蝦的病人，就要注意了。

第一步：蝦去殼去背上的黑線，放鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌，再放玉米澱粉1/4小匙，抓均勻；

第二步：黃瓜去皮去囊，切成菱形粒，紅蘿蔔用曲奇模壓花或切成小片，蔥白切片；

第三步：將黃瓜和紅蘿蔔稍焯一下水；

第四步：再把蝦仁稍焯一下水；

第五步：鍋置爐上，開大火，鍋熱放油，放姜片和蔥白片爆香；

第六步：倒入蝦仁、黃瓜和紅蘿蔔，大火猛爆，點入精鹽1/2小匙、撒少許胡椒粉，兜幾下，攢入料酒，稍翻炒可上碟。

蝦仁黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

一、焯蝦仁時不要焯得太久，太過火的話蝦仁就不夠鮮嬾了；
二、黃瓜和紅蘿蔔是可以生吃的，不用焯水不要太久，否則黃瓜出水不爽口了。

相關食材：蝦蝦仁黃瓜

相關菜譜：: #信任之美#黃瓜炒蝦仁的做法; 黃瓜蝦仁水餃的做法; 香辣黃瓜玉米蝦仁的做法; 黃瓜玉米炒蝦仁的做法; 黃瓜荸荠炒蝦仁的做法; 蝦仁炒黃瓜的做法[圖解]; 雞蛋炒蝦仁黃瓜片的做法[圖解]; 黃瓜炒蝦仁的做法; 清新原味黃瓜蝦仁的做法; 木耳黃瓜炒蝦仁的做法; 黃瓜炒蝦仁的做法; 蝦仁炒黃瓜的做法[圖解]