冰糖蒸香蕉

菜式簡介
　　香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽爲“智慧之果”。
　　香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1·2克，脂肪0·5克，碳水化合物19·5克，粗纖維0·9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0·6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。
　　香蕉降壓通便：從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。
　　 凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
　　
　　民間驗方：更有用香蕉炖冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作爲食療。
　　 近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。
　　冰糖有滋補作用。