香酥不可抵擋-綠豆酥

美食達人@臣兒

香酥不可抵擋-綠豆酥封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉120克

輔助料: 豬油45克; 糖40克; 水100克; 綠豆250克; 蛋1個

香酥不可抵擋-綠豆酥的做法步驟

第一步：先做餡料綠豆洗淨加水用高壓力鍋壓1小時左右加糖攪拌

第二步：最好的結果是水全沒了綠豆一按就化

第三步：打溶綠豆成綠豆沙如果很多水分就加油炒一下吧

第四步：揉成小團子大約40g

第五步：油皮材料低筋面粉200g 豬油60g 糖40g 水100g

第六步：油酥材料低筋面粉120g 豬油60g

第七步：各自揉成面團

第八步：分成小團子油皮25g 油酥15g 饧30分鍾

第九步：將油皮小團子擀扁卷起饧10分鍾

第十步：豎過來擀扁卷起饧10分鍾

第十一步：豎起來按扁包油酥小團子收口滾圓

第十二步：又擀扁卷起

第十三步：包綠豆餡

第十四步：190°C 15分鍾刷蛋液再烤10分鍾

第十五步：超級好吃又好看這樣大約可做16個

菜譜標簽：夏季食譜糕點烘焙烤箱菜

相關食材：綠豆

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