玉兔五彩絲

美食達人@家有桐寶

第一步：鹌鹑蛋煮熟，剝去皮，用小刀在一個蛋身三分之一處斜切一刀但不能切斷。

第二步：再拿一個蛋挖去蛋黃剪成耳朵的形狀。

第三步：插入前面切好的蛋的切口處，把紅椒切成細丁，點綴在小兔上當作眼睛。

第四步：雞脯肉洗淨，切成6厘米左右的細絲，放入容器，加入鹽，蛋清，澱粉攪拌均勻上漿備用。

第五步：紅椒，黃椒，香菇均切成細絲，綠豆牙去尾。

第六步：炒鍋倒入少許油，燒至4成熱時，放入漿好的雞絲，炒至七八成熟。

第七步：炒好的雞絲裝起。

第八步：再倒入·紅椒，黃椒，香菇絲，綠豆牙一同炒，翻炒幾下後倒入調好的芡汁，再翻炒幾下，淋入明油後就可以盛盤了。

第九步：准備幾張大小一樣的菜葉鋪在盤子周圍，（我用的是苋菜葉，用其他的葉子剪刀剪一下也可以）最後再把小兔放在葉子上即可。

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