玉兔多彩冰皮月餅

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　中秋節是我們重大的傳統節日之一，中秋節賞月和吃月餅是各地過中秋節的必備習俗，人們把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。
　　上個月就把冰皮粉買回來了，真的是好省事，不僅好整形而且做出來的餅皮也不會變硬，加了一點班蘭香油給潔白的月餅加上一絲色彩；做好的月餅晶瑩剔透，香甜軟糯，冷藏後再吃冰涼可口！
　　中秋之夜除了月餅、嫦娥還有玉兔喲，做幾只小兔子月餅來應景，讓今年的月餅特別一點，小朋友吃的開心一點！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 冰皮月餅粉100克

輔助料: 冰水80克左右; 白油10克; 藍莓奶黃餡250克

調味料: 班蘭香精一滴

玉兔多彩冰皮月餅的做法步驟

第一步：備好所需材料，藍莓奶黃餡是提前一天做好的

第二步：大盆中倒入冰皮月餅粉（留一點當糕粉壓月餅形的時候用），中間開窩倒入冰水

第三步：用筷子攪拌成團

第四步：加入白油揉成光滑的冰皮面團

第五步：分一小部分出來加班蘭香精揉面綠色冰皮團，然後放冰箱醒二十分鍾

第六步：把醒好的冰皮團分小份

第七步：用手壓扁，上面放一粒藍莓奶黃餡

第八步：包起來，收口處放一片綠色冰皮片

第九步：9·月餅模中沾少許糕粉，把月餅團放模具中壓出形狀

第十步：小兔子的做法：取一片稍大點的白色冰皮團擀開，包上藍莓奶黃餡

第十一步：捏成一個橢圓形的樣子做兔子的身體

第十二步：用綠色冰皮團捏出兔子的耳朵和嘴巴，沾少許水貼在白色冰皮團上面，用餅幹碎裝飾成兔子的眼睛

第十三步：全部做完放冰箱冷藏至少四個小時以後再吃

玉兔多彩冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

冰皮粉要留一點做糕粉用，撲月餅模中防粘的；
冰皮團做好後包好保鮮膜冷藏醒一下再包；
至少冷藏四個小時以後再吃口感最好

菜譜標簽：小吃

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