南瓜蒸月餅

第一步：南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸鍋隔水蒸幾分鍾蒸熟即可。

第二步：用湯匙將南瓜壓成南瓜泥。

第三步：趁熱將澄面倒入。

第四步：迅速攪拌均勻。

第五步：然後倒入糯米粉和粘米粉，和成柔軟不粘手的糯米團。

第六步：再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

第七步：分成12個，每個35克的小劑子，餡料分成每個15克，搓圓備用。未操作的糯米粉團先蓋上保鮮膜，防止風幹，將小劑子壓扁後放入餡料。

第八步：收口搓圓，再搓成圓柱形，容易放入月餅模。

第九步：表面撲點熟糕粉，50克月餅模也在熟糕粉裏按壓一下，多余的粉抖去，再將糯米團放入。

第十步：在桌面上按壓出月餅。

第十一步：將月餅放在油紙上，再放入蒸鍋裏。

第十二步：鍋裏的水燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾左右。