黃金南瓜條
菜式簡介
這款小點的特點:外酥裏嫩,香甜可口。菜品風格雅麗,形質兼美,酥爛脫骨而不失其形,具備江蘇菜的典型特點。
南瓜,又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜,爲葫蘆科植物南瓜的果實,全國各地均有栽培。
中醫認爲,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控製飯後血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道,難免造成視疲勞。維護眼睛健康,除了用眼衛生外,多食含維生素A豐富的食物,如南瓜,可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質,能防止礦物質在體內積聚形成結石,並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以,常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現,經常嚼食南瓜子的民族,很少見有前列腺疾病的發生
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜適量
- 輔助料
- 面包糠適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 沙拉醬適量
- 糖適量
- 油適量
黃金南瓜條的做法步驟
第一步:南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬備用。
第二步:將南瓜切成棍狀,長五厘米左右,寬高各一厘米。
第三步:切好的南瓜條放入沸水中煮。
第四步:煮到8-層熟,用筷子輕輕的可以插出圓孔,但不會碎掉。
第五步:煮好的南瓜條拖上蛋液。
第六步:兩面滾滿加了適量糖的面包糠。
第七步:鍋內油七層熱,將南瓜條入鍋。
第八步:兩面金黃撈出控油即可。
第九步:另配沙拉醬沾食。