脆皮南瓜

第一步：南瓜去皮洗淨，切成大小均勻的塊。

第二步：鍋中加水燒開，放南瓜煮四分鍾。

第三步：南瓜塊撈出濾幹水分，加少量的食鹽拌勻，再放適量的澱粉拌勻，讓每塊南瓜都均勻粘上澱粉。

第四步：蔥姜蒜切塊。

第五步：鍋中加油，燒至七成熱時放南瓜進去炸到皮脆撈出。

第六步：鍋中留底油，放蔥姜蒜炒香。

第七步：放一勺豆瓣醬，一勺香辣醬炒香，少量生抽，花椒油，香油炒香。

第八步：放南瓜塊進去翻炒均勻，再加少許食鹽，撒上蔥花顛簸均勻出鍋裝盤。

第九步：皮脆內軟，香辣可口。

第十步：色澤金黃，麻辣鮮香。